Гарячі салати — найкращі рецепти

29.01.2018
Гарячі салати - найкращі рецепти

Гарячі салати

Кому погарячіше?

Якщо ви ще не пробували гарячий салат, то не втрачайте даремно часу і швидше вирушайте на кухню і випробуйте один з численних рецептів. Подібні страви відрізняються простотою приготування, вони смачні і легкі, а є їх можна відразу ж, не чекаючи, коли закуска повністю охолоне.

Гарячі або теплі салати відмінно підійдуть для холодної пори року, їх краще всього подавати на обід або вечерю, адже подібні закуски добре втамовують голод і цілком можуть замінити одне з основних страв.

Гарячі салати - найкращі рецепти

Цікаво, що рецепти гарячих салатів відомі людям з античних часів, ще стародавні римляни вживали в їжу суміш зі свіжих овочів і пряних трав, заправлену підігрітим медом зі спеціями. Нова хвиля популярності теплих закусок виникла в період Ренесансу, європейці стали додавати в страви зелень, сир, морепродукти, м’ясо.

На просторах колишнього СРСР гарячі салати користувалися великою популярністю, а їхні рецепти були знайомі кожній господині, найчастіше їх готували з відвареної картоплі, печінки, смаженої цибулі з морквою, риби. Подібні закуски і салати могли замінити гаряче блюдо на святковому столі і завжди викликали кулінарний захоплення у гостей.

Сьогодні існує безліч оригінальних рецептів з фото, з допомогою яких можна кожного разу готувати нові гарячі салати, підбираючи інгредієнти на будь-який смак: печінку і курка, м’ясо і риба, свіжі або консервовані овочі, фрукти, сир і зелень, гриби і бобові, рис і макарони.

Гарячі салати - найкращі рецепти

До речі, такі страви, як гарячі салати, рідко заправляють майонезом, віддаючи перевагу рослинному або вершковому маслу, часто того ж, яке використовувалося для обсмажування основних інгредієнтів. Фото допоможуть ефектно оформити гарячий салат, якщо планується подача на святковий стіл, причому найкраще розкладати закуску порційно.

Окремо варто згадати салати з рибою гарячого копчення, які можна вживати як в теплом, так і в холодному вигляді. Основою таких закусок може бути копчена скумбрія, лосось, тріска, з якими добре поєднуються салатні листя, відварну картоплю, томати, фрукти (особливо цитрусові), солоні огірки і гриби, зелений горошок та ін.

Гарячі салати - найкращі рецепти

В якості заправки підійде як майонез, так і сметана або олійно-оцтова заправка. Салат з копченою рибою (гарячого копчення) підійде як для святкового столу, так і на кожен день.

Гарячий салат з риби, м’яса, овочів зможуть приготувати без проблем навіть недосвідчені господині, а результат порадує всіх домочадців.

приготування

Гарячі салати з курки сподобаються всім без винятку, їх легко готувати, а смак виходить дивовижним. До того ж блюдо виходить ситним і поживним. Гарячий салат з куркою, картоплею і грибами ідеально впишеться в святкове меню. Гриби можна брати будь-які: печериці зроблять смак страви ніжніше, а лісові додадуть неповторний аромат.

Гарячі салати - найкращі рецепти

  1. Куряче філе зварити до готовності, опустивши в киплячу підсолену воду. Охолодити, не виймаючи з бульйону.
  2. Картоплю відварити в мундирі, остудити і зняти шкірку.
  3. Яйця зварити круто, охолодити і очистити.
  4. Всі нарізати кубиками однакового розміру.
  5. Подрібнити цибулю і обсмажити до золотистого кольору.
  6. Гриби промити, нарізати зручним способом і обсмажити в тій же сковороді, долив масла, посолити за 2 хвилини до кінця.
  7. На великій тертці подрібнити сир.
  8. У глибокий скляний салатник або форму для запікання (краще всього прямокутної форми) викласти шарами майбутній гарячий салат: картопля, 1/2 курячого філе, цибуля, смажені гриби, що залишилася курка, яйця і сир. Всі верстви, крім останнього, добре промазати майонезом, при необхідності досолити.
  9. Ємність з салатом поставити в духовку, розігріту до 150С приблизно на 15 хвилин. Коли сир розплавиться, страва готова, можна діставати і відразу ж подавати, прикрасивши гілочками свіжої зелені.

Гарячі салати, як видно по фото, рідко включають в себе велику кількість інгредієнтів, і необов’язково готувати їх з м’ясом. Вегетаріанцям сподобається тепла закуска з картоплі з грибами і квасолею.

Гарячі салати - найкращі рецепти

  1. Картоплю треба нарізати кружечками і запекти в духовці, натер сіллю і спеціями за смаком.
  2. Гриби обсмажити разом з цибулею, окремо спасерувати моркву, все перемішати, додавши банку консервованої квасолі і прогріти на сковороді.
  3. У салатник викласти запечена картопля, поверх нього грибну масу, посипати рубаною зеленню і відразу ж подавати.

Для приготування гарячого салати з риби знадобляться 2-3 банки будь-яких консервів в маслі (розім’яти виделкою), кілька великих цибулин (нарізати півкільцями і обсмажити в маслі), подрібнені варені яйця і відварений рис. Всі інгредієнти потрібно перемішати, додати рубану петрушку і прогріте рослинне масло. Цей салат можна робити з риби гарячого копчення, а не консервів, вийде тільки смачніше, в цьому випадку в заправку можна додати трохи соєвого соусу.

Салат з рибою гарячого копчення піде на ура, А готувати його простіше простого. Наприклад, можна зробити картопляний салат з тріски гарячого копчення, яка користується популярністю у скандинавських народів.

  1. Потрібно зварити картоплю з морквою, очистити їх від шкірки і порізати кубиками.
  2. Тріску очистити від кісточок і порізати великими шматками.
  3. Усе з’єднати, додати подрібнені салатні листя, солоні огірки з зеленим горошком, заправити майонезом.
  4. У майонез можна додати трохи хрону і оцту, щоб салат вийшов більш гострим.

Будь-гарячий салат, приготований за обраним рецептом з фото, можна ефектно прикрасити вареними яйцями, морквою, буряком, вирізавши з них квіти, а також гілочками свіжої зелені, часточками томатів або фруктів.

Короткий опис статті: Гарячі салати рецепти, гарячі салати рецепти

Джерело: Гарячі салати — найкращі рецепти

Також ви можете прочитати