рецепти

Корейські салати — рецепти корейських салатів — як правильно готувати

17.08.2017
Корейські салати - рецепти корейських салатів - як правильно готувати

Корейські салати — кращі рецепти. Як правильно і смачно готувати Корейські салати.

Корейські салати - рецепти корейських салатів - як правильно готувати

Корейські салати — загальні принципи і способи приготування

Корейські салати, незважаючи на свою гостроту і специфічність, придбали неймовірно велику популярність в різних країнах світу. Сьогодні складно уявити, що колись наші господині могли обходитися без корейської моркви або овочів, адже вони є основою для багатьох страв, якими ми подчуем своїх гостей.

Корейські салати готуються не тільки з сирих, а й із квашених, маринованих і варених овочів. Основні компоненти салату нерідко доповнюють грибами, рибою або м’ясом.

Головний секрет східних салатів полягає в гострих приправах та соєвому соусі. Наприклад, специфічний смак корейської моркви створюється за допомогою червоного перцю, який обсмажується на вогні і потім швидко охолоджується. Без теплової обробки такої перець був би майже непридатний в їжу для європейця, але термічна дія з’їдає пекучість і адаптує перець до європейського смаку.

Корейські салати — підготовка продуктів

Беручись за приготування корейських салатів, будьте готові до того, що підготовка продуктів займе багато часу. Щоб прискорити цей процес, краще заздалегідь обзавестися спеціальною теркою або нарізкою (зазвичай до складу кухонних комбайнів входить елемент для нарізки корейської моркви). Якщо терки немає, навчитеся нарізати моркву тонкою довгою соломкою.

Перед тим, як шинкувати, потримайте овоч кілька годин у холодній воді, в такому випадку працювати з нею стане набагато легше. Важливо, щоб овочі були нарізані рівними шматочками або соломкою, в такому випадку вони будуть рівномірно маринуватися або обсмажувати.

Ні в якому разі не залишайте морква або інші замариновані овочі в емальованому посуді, продуктам передасться присмак металу, що вже точно не прикрасить страву.

Рецепт 1: Корейська морквина

Корейська морква є прекрасною закускою, гарніром до м’яса, інгредієнтом для багатьох салатів.

— 1 кілограм моркви;

— 4 зубчики часнику;

— 1 чайна ложка коріандру;

— 1 столова ложка оцту;

— 1 столова ложка солі;

— чорний мелений перець;

— червоний мелений перець;

Морква трьом на тертці. Готуємо заправку для овоча: 6 столових ложок води, дрібно рубаний часник, оцет, сіль, перець (червоний і чорний), коріандр, рослинне масло, кип’ятимо, змішуємо з морквою, ставимо в холодильник на 1-1,5 години.

Морква по-корейськи готова!

Рецепт 2: Буряк по-корейськи

Буряк по-корейськи — прекрасна закуска, вона легко готується і також швидко зникає зі святкового столу.

— 500 грамів червоної цукрових буряків;

— 3 зубчики часнику;

— 100 грамів рослинної олії;

— 70 мілілітрів оцту;

— 1 чайна ложка меленого коріандру;

— 1/2 чайної ложки червоного перцю;

— 1/2 чайної ложки підсилювача смаку глютамат натрію;

Буряк трьом на тертці. Часник дрібно нарізаємо або пропускаємо через землянку, додаємо в буряк, кладемо оцет і сіль. Овоч слід покласти в таку ємність, щоб можна було зробити водяну баню, варимо півгодини. Знімаємо з вогню, додаємо решту приправи. Розігріваємо олію (кип’ятити не потрібно!), Заливаємо їм буряк. Ставимо буряк по-корейськи під гніт і тримаємо протягом доби.

Рецепт 3: Овочі по-корейськи

Прекрасний салат, який доповнить святковий стіл взимку і влітку.

— 1,5 кілограма білокачанної капусти;

— 1,5 кілограма моркви;

— 1 кілограм болгарського перцю;

— 1 кілограм цибулі;

— 2 головки часнику;

— 1 чайна ложка чорного перцю;

— 1 чайна ложка червоного перцю;

— 2 пачки приправи для корейської моркви;

— 1 штука пекучого перцю;

— 6 столових ложок цукру;

— 1 стакан рослинного масла;

— 1 склянка оцту;

— 2,5 столових ложки солі.

Овочі натираємо на тертці, шаткуємо, нарізаємо соломкою. Додаємо сіль, цукор, перець (червоний і чорний), оцет, приправу для моркви. Ллємо на сковорідку рослинне масло (1 склянка), обсмажуємо на ньому дрібно нарізану цибулю. Перекручує через м’ясорубку часник і стручковий перець. Всі інгредієнти перемішуємо. Салат можна вживати в їжу відразу або закатати в банки і насолоджуватися прекрасним смаком взимку.

Рецепт 4: Корейська салат Каді — хе

Традиційне корейське блюдо.

— 800 грамів баклажанів;

— 1/2 кілограми огірків;

— 300 грамів помідор;

— 3 болгарських перцю;

— 4 зубчики часнику;

— 1 стручковий гострий червоний перець;

— 1 столова ложка соєвого соусу;

— 1/2 склянки рослинного масла;

— 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю;

— 1/2 чайної ложки червоного меленого перцю;

— кілька крапель оцту;

Баклажани розрізаємо на 2-4 частини, відварюємо протягом декількох хвилин в підсоленій воді (дуже важливо не переварити). З гарячої води баклажани переміщаємо в холодну, даємо постояти кілька хвилин, віджимають. Нарізаємо відварені баклажани на невеликі кубики, додаємо нарізані цибулю, болгарський перець, помідори, огірки, кладемо подрібнений часник, зелень, спеції, соєвий соус, рослинна олія і оцет.

Корейські салати — корисні поради досвідчених кулінарів

Морква для корейських салатів потрібно брати свіжу і досить великих розмірів (стежте за тим, щоб вона не була дерев’яної). Якщо у страві використовується курка, її слід відварити і розібрати на волокна. Петрушку для салатів мийте теплою водою, а не холодною, так вона краще збереже свій аромат.

© 2012-2018 Жіноча думка. При використанні матеріалів — посилання на першоджерело обов’язкове!

Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Електронна пошта: zhenskoe-mnenie@mail.ru

Телефон редакції: +7 (965) 405 64 18

Короткий опис статті: Корейські салати, жіночий журнал, рецепти, вагітність, дієти

Джерело: Корейські салати — Рецепти Корейських салатів — Як правильно готувати

Також ви можете прочитати