рецепти

Салати без майонезу — рецепти салатів без майонезу — як правильно 2

26.07.2017
Салати без майонезу - рецепти салатів без майонезу - як правильно 2

Салати без майонезу — кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салати без майонезу.

Салати без майонезу - рецепти салатів без майонезу - як правильно 2

Салати без майонезу — загальні принципи і способи приготування

В даний час існує величезна кількість рецептів салатів без майонезу. Альтернативою такому популярному, смачному і поживного соусу, як майонез, стають заправки з оливкового, соняшникової, кунжутного, лляного або кукурудзяної олії, соєвого соусу, апельсинового і лимонного соку, також можна використовувати імбирні і м’ятні заправки.

Як правило, основою салатів без майонезу стають овочі, причому, вони можуть бути в будь-якому вигляді — свіжі, відварені, обсмажені або печені. Страви без майонезу насичені вітамінами, корисними білками, рослинними жирами і мінералами.

Всім відомо, що овочі збуджують апетит, тому їх рекомендують вживати в їжу дітям, які погано їдять, престарілим громадянам, людям хворим на цукровий діабет, туберкульоз або тим, хто страждає від захворювання нирок, печінки або травної системи.

Салати без майонезу — підготовка продуктів

Якщо салат готується з овочів, обробляти їх слід грунтовно: ретельно вимити в проточній воді за допомогою щітки, подрібнити ножем з нержавіючої сталі.

Не варто додавати в салат овочі, в яких є ознаки псування, такий прорахунок не тільки призведе до того, що страва буде неякісним і придбає неприємну гіркоту, але і може нашкодити здоров’ю.

Рецепт 1: Салат без майонезу — грецький салат

Грецька — одні з найпопулярніших салатів, він традиційно входить в меню кращих ресторанів. Разом з тим, в домашніх умовах грецький салат виходить не менш апетитним і смачним.

— 100 грамів сиру фета або бинзи;

— 1 свіжий огірок;

— 1 болгарський перець;

— 100 грамів маслин без кісточок;

— оливкова олія для заправки;

— чорний мелений перець;

Овочі нарізати досить великими шматочками (крім цибулі), те ж саме зробити з сиром, ріпчасту цибулю нарізати кільцями. Приступаючи до роботи з листям салату, не варто забувати про те, що вони не терплять дотиків ножа, так що рвати їх потрібно руками.

На дно салатниці викладайте листя салату, далі змішані овочі і маслини, сир кладеться зверху. Далі салат слід посолити, поперчити і залити оливковою олією.

Рецепт 2: Салат без майонезу з оселедцем

Який росіянин людина не любить оселедця? Салати з цим інгредієнтом завжди викликали у наших співгромадян шанування. Пропонуємо простий рецепт одного з таких страв.

— 2 маринованих моркви;

— 2 малосольних огірка;

— 2 столові ложки лимонного соку;

Картопля і яйця слід відварити, остудити, нарізати невеликими кубиками. Моркву наріжте соломкою, таким же чином «розправтеся» з огірками.

Робота з оселедцем найбільш трудомістка, її слід очистити від шкірки і кісток, потім нарізати невеликими шматочками, їх розмір повинен бути ідентичним розміром кубиків картоплі.

Інгредієнти салату змішайте, додайте трохи лимонного соку і оливкового масла. Перед подачею на стіл дайте салату постояти півгодини, за які інгредієнти вберуть оливкова олія.

Рецепт 3: Салат без майонезу з помідорами

Легкий овочевий салат — найкраща літня страва, справжнє джерело вітамінів.

— 1 болгарський перець;

— 2 невеликих зубчики часнику;

— 2 столові ложки оцту (яблучного);

— 2 столові ложки оливкової олії;

— зелень (кріп, петрушка і т.д.);

Цибулю нарізати тоненькими кільцями. Часник і зелень подрібнити і змішати. Помідори нарізати кільцями або півкільцями (залежить від розміру овоча), болгарський перець — кубиками.

Салат викладати на тарілку шарами:

— 2-й шар — ріпчаста цибуля;

— 3-й шар — солодкий перець.

Кожен шар необхідно пересипати зеленню з часником. Поливають салат оливковою олією і оцтом.

Рецепт 4: Салат без майонезу — «Лобіо»

Традиційне грузинське блюдо на російський манер.

— 500 грамів стручкової зеленої квасолі;

— ½ склянки волоських горіхів;

— 1-2 зубчики часнику;

— 3 гілки базиліка;

Квасоля необхідно нарізати на невеликі шматочки, потім відварити в підсоленій воді, відцідити і дати трохи охолонути (не виливайте воду, в якій варилася квасоля, вона знадобиться для заправки!).

Ядра волоських горіхів, часник, Кензо і сіль ретельно потовчіть в ступці. Щоб вийшла однорідна маса, слід додати відвар, в якому варилася квасоля.

Цибулю дрібно нашаткувати, нарізати зелень, додати квасолю і суміш з ступки, перемішати і викласти салат на блюдо.

Салати без майонезу — корисні поради досвідчених кулінарів

Овочі для салатів краще варити без попереднього очищення, таким чином, вдасться зберегти більше вітамінів, крім того, в салаті вони будуть виглядати краще.

Овочі виходять більш смачними, якщо в процесі варіння у воду додати трохи цукру (досить ½ чайної ложки).

Солити салат краще перед самою подачею на стіл, в такому випадку овочі не пустять занадто багато соку.

Ріпчасту цибулю перед тим, як покласти в салат, краще попередньо ошпарити окропом і промити в холодній воді.

© 2012-2018 Жіноча думка. При використанні матеріалів — посилання на першоджерело обов’язкове!

Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Електронна пошта: zhenskoe-mnenie@mail.ru

Телефон редакції: +7 (965) 405 64 18

Короткий опис статті: Смачні салати без майонезу, жіночий журнал, рецепти, вагітність, дієти

Джерело: Салати без майонезу — Рецепти салатів без майонезу — Як правильно

Також ви можете прочитати